'locale' => 'es',
Copiar la carpeta \resources\lang\en a otra y la llamas resources\lang\es, y en ésta ya escribes todos los mensajes en castellano.
Si no queremos pegarnos el palizón de irnos uno por uno cambiando todos los textos te lo puedes descargar ya de aquí:
https://github.com/Laraveles/spanish
También descargar el fichero es.json. Si alguna traducción faltara (por ejemplo: "Remember me" añadirla a ese fichero es.json)
Si quisieramos traducir un dato que venga de la BD sería:
{{ __($color->name) }}
Y luego en el fichero es.json añadir esos valores también.
