Routes: Generar un resource con todos los métodos menos con el que quieras excluir

php artisan make:controller PepeController --resource

Te genera todos pero si por ejemplo el show no lo vamos a usar lo podemos excluir en routes/web.php:
Route::resource('pepe', PepeController::class)->except('show')->names('pepe');

Y ya en el controller ya puedes borrar ese método.